Paupiettes de poulet

à la crème et aux champignons

Les paupiettes de poulet à la crème et aux champignons sont un grand classique de la cuisine familiale. Faciles à préparer lorsqu’on choisit des paupiettes de poulet déjà prêtes, elles offrent un plat généreux, fondant et plein de saveurs, idéal pour un repas convivial sans passer des heures en cuisine.

Préparation des paupiettes de poulet (4 personnes)

1. Épluchez et émincez finement l’échalote.

2. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.

3. Sortez les paupiettes de poulet du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson pour une cuisson homogène.

Cuisson des paupiettes de poulet à la crème et aux champignons

1. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte à feu moyen.

2. Faites dorer les paupiettes de poulet sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration.

3. Retirez-les et réservez-les au chaud.

4. Dans la même cocotte, faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.

5. Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes afin qu’ils rendent leur eau.

6. Déglacez avec le bouillon de volaille.

7. Remettez les paupiettes dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.

8. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche, mélangez délicatement et laissez mijoter encore 5 minutes sans couvrir.

9. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Astuces pour réussir vos paupiettes de poulet

• Pour une sauce encore plus gourmande, ajoutez une cuillère de moutarde douce ou un trait de vin blanc au moment du déglaçage.

• Cette recette de paupiettes de poulet à la crème se marie parfaitement avec du riz, des pâtes fraîches ou une purée maison.

• Parsemez de persil frais juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.

Temps de préparation et de cuisson

• Temps de préparation : 10 minutes

• Temps de cuisson : 40 minutes

• Difficulté : facile