Notre recette de fondue savoyarde

Préparation de votre fondue savoyarde pour 4 personnes :

• Coupez votre pain en cubes
• Râpez finement vos différents fromages.
• Frottez l’intérieur de votre récipient (caquelon) avec votre gousse d’ail pelée.
• Versez le vin blanc dans le caquelon et chauffez-le doucement à feu moyen jusqu’à ce qu’il frémisse.
• Ajoutez progressivement les fromages râpés dans le caquelon en remuant constamment avec une cuillère en bois.
• Délayer la fécule de pomme de terre dans le kirsch.
• Une fois le fromage fondu, incorporer la fécule de pomme de terre et continuer à remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Râpez votre noix de muscade et ajoutez-en une pincée. Ajoutez également du poivre noir et mélangez.
• Transférez le caquelon sur la table et, si possible, ajoutez un réchaud pour maintenir la fondue à température constante.
• Disposez les cubes de pain et autres accompagnements autour du caquelon.
• Plongez les morceaux de pain dans la fondue à l’aide de fourchettes à fondue. Remuez doucement pour bien enrober le pain du mélange fondu.
• Savourez la fondue avec vos convives.

Si vous souhaitez des conseils sur la préparation de votre fondue savoyarde, nous avons des articles pour vous guider sur le choix des fromages et le choix des vins.