Filet de poulet à la crème fraîche de Bresse
Cette recette d’inspiration thaïlandaise met un peu d’exotisme dans le traditionnel filet de poulet ! Une marinade au beurre de cacahuètes qui va faire toute la différence !
Pour 4 personnes :
Eplucher l’ail, l’échalote, le gingembre. Couper en morceaux et mettre dans le bol du mixeur
Ajouter le jus du citron vert, le zeste, les épices, le miel, l’eau et le beurre de cacahuètes. Mixer le tout.
Découper les filets de poulet en lamelles assez fines.
Dans un plat, mélanger la pâte obtenue aux lamelles de poulet. Filmer et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur dans un plat.
Enfiler les morceaux de poulet sur des petits pics en bois, puis les faire dorer dans une poêle légèrement huilée pendant 10 minutes en les retournant régulièrement.
Alternative au four : Passer les brochettes 10 minutes à 180°C au four, en les retournant à mi-cuisson.
À accompagner avec un bol de riz basmati
