Araignée de porc marinée à la moutarde

pommes grenailles rôties & sauce yaourt aux herbes

L’idée

On grille l’araignée de porc marinée à la moutarde pour garder son côté tendre et légèrement piquant, puis on l’accompagne de pommes grenailles rôties et d’une sauce yaourt aux herbes pour apporter de la fraîcheur. C’est gourmand, facile, et beaucoup plus sympa qu’une simple assiette de grillades.

Préparation

1. 1. Préparer les grenailles couper les pommes de terre en deux, les mélanger avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et quelques herbes. Les enfourner à 200°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
   2. Préparer la sauce fraîche
      Mélanger le yaourt avec la moutarde à l’ancienne, les herbes ciselées, un filet de citron, du sel et du poivre. Réserver au frais.
   3. Cuire l’araignée de porc
      Faire griller l’araignée de porc à la poêle, à la plancha ou au barbecue, 2 à 3 minutes de chaque côté selon l’épaisseur. La viande doit rester tendre et juteuse.
   4. Servir
      Déposer l’araignée de porc grillée avec les pommes grenailles rôties, ajouter une cuillère de sauce yaourt aux herbes, et servir avec une salade verte ou une salade de quinoa.