
Mettre le saucisson dans une casserole. Le mouiller avec du vin blanc et allonger d’eau pour le recouvrir entièrement. Le faire cuire (sans le piquer ni le saler !) pendant environ 30 min à feu moyen.
En parallèle, faire cuire les pommes de terre avec leur peau environ 20 minutes.
Au moment de servir : trancher le saucisson en rondelles, l’accompagner de pommes de terre et saupoudrer le tout de persil.
L’astuce gourmande d’André : ajouter une noix de beurre sur les pommes de terre encore bien chaudes !
Voici quelques conseils supplémentaires à respecter pour devenir un vrai pro de la cuisson du Saucisson à cuire :
Servez ce plat avec un verre de vin rouge comme du Pinot noir.
Et si vous préférez la version briochée du traditionnel Saucisson à cuire Lyonnais, voici la recette !
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