Rôti de porc à l’andalouse

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux

Faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive

Saler, poivrer et ajouter le paprika, le concentré de tomates, les pommes de terre, les olives et les lardons

Mouiller avec le porto puis ajouter un verre d’eau, couvrir et laisser cuire 1h15 à feu doux