
Pour 4 personnes
Dans un récipient mélanger la viande hachée, l’oignon brun, l’ail, le jus de citron, le cumin, la coriandre, les pignons de pin, les herbes fraiches et l’œuf puis façonner trente-six boulettes
Préparer douze brochettes de 3 boulettes puis les mettre 30min au réfrigérateur
Porter le bouillon de bœuf à ébullition et arrêter le feu. Ajouter la semoule et le beurre, couvrir et laisser reposer 5min. Une fois le liquide absorbé, aérer la graine avec une fourchette puis ajouter les oignons nouveaux
Cuire les brochettes de boulettes sur un grill ou au barbecue
Servir avec la semoule