Boulettes de bœuf et couscous aux oignons nouveaux

Pour 4 personnes

Dans un récipient mélanger la viande hachée, l’oignon brun, l’ail, le jus de citron, le cumin, la coriandre, les pignons de pin, les herbes fraiches et l’œuf puis façonner trente-six boulettes

Préparer douze brochettes de 3 boulettes puis les mettre 30min au réfrigérateur

Porter le bouillon de bœuf à ébullition et arrêter le feu. Ajouter la semoule et le beurre, couvrir et laisser reposer 5min. Une fois le liquide absorbé, aérer la graine avec une fourchette puis ajouter les oignons nouveaux

Cuire les brochettes de boulettes sur un grill ou au barbecue

Servir avec la semoule