Rôti de Bœuf au barbecue : temps de cuisson et marinade !

Instructions :

• Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade (listés ci-dessus) jusqu’à obtenir une consistance homogène.
• Placez votre rôti de bœuf dans un plat allant au barbecue et versez la marinade sur la viande.
• Assurez-vous que la viande soit bien enrobée de marinade des deux côtés.
• Couvrez le plat avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou idéalement toute une nuit) pour permettre à la viande d’absorber les saveurs.

1. Préchauffez votre barbecue à feu moyen-élevé (environ 200-220°C).
2. Retirez le rôti de bœuf de la marinade et égouttez légèrement l’excès de liquide. Vous pouvez garder la marinade pour badigeonner pendant la cuisson.
3. Embrocher le rôti de bœuf et le placer au-dessus du barbecue.
4. Badigeonner en cours de cuisson avec la marinade réservée et retourner la viande.

Temps de cuisson conseillé pour un rôti de bœuf

Cuire de 12 à 15 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Une fois la cuisson terminée, laissez le rôti reposer avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande.

Une fois, la cuisson terminée, retirez le rôti de bœuf du barbecue et laissez-le reposer 2 minutes dans du papier aluminium (pour conserver la chaleur). Ce petit temps de repos permettra au jus de se répartir uniformément dans la viande, la rendant ainsi plus juteuse et plus tendre. Tranchez le rôti de bœuf en fines tranches et servez-le avec vos accompagnements préférés, comme des légumes grillés ou une salade. 

Maintenant, que vous avez maîtrisé la recette du rôti de bœuf au barbecue, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres marinades. Et si vous voulez devenir un vrai professionnel du barbecue et impressionner vos invités lors de votre prochain barbecue, tous nos conseils sont disponibles ici.