Pot-au-feu
traditionnel
Pour 6 personnes
La veille, préparer la marinade : mélanger le vin rouge, le vin de xérès, l’huile, l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri et les épices
Faire mariner la viande à couvert pendant 24h au frigo en la retournant souvent
Le lendemain, embrocher le rosbif et le cuire sur le barbecue 12 à 15min. En milieu de cuisson, badigeonner de marinade et retourner la viande
Faire réduire le reste de la marinade sur feu vif. Au moment de servir, remettre sur le feu et ajouter la crème et la farine tamisée. Fouetter pendant 5min et servir la sauce
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Cette initative 100% féminine a vu le jour en 2018 à Lyon et son objectif est simple : garantir le meilleur du café au prix le plus juste, en ne lésant aucun acteur de la chaîne ! ✨
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