Pavé de bœuf au pistou

Préparer le pistou : mixer l’ail, le basilic, la coriandre, un peu d’huile d’olive et du sel

Faire mariner le bœuf dans le pistou

Faire des lanières de courgettes avec un économe et les cuire à la vapeur avec le persil haché, du sel et du poivre

Saisir la viande dans une poêle puis la laisser reposer quelques minutes sous une feuille d’aluminium

Mixer la marinade et la chauffer dans la poêle de cuisson de la viande

Servir la viande accompagnée de la sauce et des courgettes