Saucisson à cuire lyonnais
Notre Meilleur Ouvrier de France nous partage sa recette fétiche de filet mignon de porc.
Disposer le filet sur une plaque avec l’ail, les tomates concassées, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le paprika
Faire rôtir le filet mignon pendant 25 minutes, au four, à 200°C.
Décanter et déglacer avec du martini blanc et de l’eau, pour donner du volume.
Crémer et Mixer la sauce au blender
Ajouter les baies roses et vérifier l’assaisonnement
L’idée de notre MOF pour un accompagnement gourmand : un soufflé de pommes de terre Vitelotte
